Осетинский пирог с курицей

22 нояб Автор  Category Выпечка Hits 2536
Фото осетинского пирога с курицей Фото осетинского пирога с курицей (с) Пестов Алексей Владимирович

Опишу Вам как приготовить осетинский пирог с курицей. Сделайте тесто на дрожжах, приготовьте начинку из курицы и лука. Отварите курицу, прогрейте ее на сковороде с обжаренным луком.

Создайте пирог, промажьте его при помощи взбитого яйца, запекайте пирог в духовке. Нарежьте осетинский пирог и кушайте на здоровье. Вот Вам фоторецепт этого блюда в помощь!

Нам потребуется

пирог с курицей рецепт

Для теста

  • Стакан теплой воды;
  • Мука - 3,5 стакана;
  • Дрожжи - половина пачки;
  • Одно куриное яйцо;
  • Чайная ложка соли;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло - 3 столовые ложки;

Для начинки

  • Курица - 1шт.;
  • Репчатый лук - 1 крупная головка;
  • Растительное масло - 30мл.;
  • Кусок сливочного масла - 30г.;
  • Приправы для курицы (любые, я использовал аджику);
  • Черный свежемолотый перец - по вкусу;

Для подготовки

  • Яйцо куриное - 2 шт. (для смазывания пиров перед запеканием в духовке);
  • Для отваривания курицы: 1 луковица и 1 морковь, 1 лавровый лист и ч. ложка черного перца горошком;

Осетинский пирог с курицей рецепт с фото

Мне очень понравился данный пирог, и я решил с Вами поделиться этим рецептом. Начинка благодаря курице и луку получается очень сочной. Можно для еще пущей сочности добавить к курице сливочное масло, ну это уже Вам решать.

Тесто для пирога

Для приготовления пирога я применил простое дрожжевое тесто, которое замешено на теплой воде. Для создания такого теста посмотрите эту страницу с пошаговыми фотографиями или же сделайте тесто по рецепту приведенному ниже.

Дрожжевое тесто рецепт с фото

Высыпьте в миску три с половиной стакана, сверху муки насыпьте пол пачки дрожжей, сахар, соль, все перемешайте при помощи большой столовой ложки. Сделайте посередине горочки с мукой маленькую ямку, вылейте туда теплую воду около стакана. Стоит учесть что стакан под муку и воду должен быть одного размера. Добавьте еще одно яйцо,

Дрожжевое тесто рецепт с фото

Перемешайте его в воде, чтобы жидкость смешалась с мукой. Затем нужно вылить в миску пару ложечек растительного масла,

Дрожжевое тесто рецепт с фото

Далее замесите мягкое тесто руками, чтобы оно не вышло крутым. Полученное тесто поместите в пакет и уберите в теплое место чтобы тесто поднялось.

Начинка

Для начинки нам понадобится большой бройлерный цыпленок и репчатый лук. Также не забудьте положить кусочек сливочного масла для вкуса.

пирог с курицей рецепт

Начинаем делать начинку. Чтобы не тратить зря продукты при приготовлении курицы я сделал еще и вкусный бульон, он может пригодиться для приготовления другого блюда. Я разрезал курицу на четвертинки, поместил в кастрюлю, залил холодной водой, довел до кипения, снимая пену.

пирог с курицей рецепт

После чего я добавил в бульон одну луковицу предварительно нарезанную на четвертинки, одну морковку, которую нужно нарезать кольцами. А также один лавровый лист, одну чайную ложку перца горошком и по вкусу соль. Закройте крышкой, убавьте температуру до среднего огня и варите все минут сорок пять до готовности.

пирог с курицей рецепт

Переложите курицу остывать в тарелку, а бульон уже примените как захотите.

пирог с курицей рецепт

После остывания курицы отделите мясо от костей

пирог с курицей рецепт

Нарежьте лук в виде соломки,

пирог с курицей рецепт

Обжарьте лук,

пирог с курицей рецепт

К луку добавьте мясо курицы, все перемешайте,

пирог с курицей рецепт

Добавьте черный перец, специи, соль, сливочное масло, все перемешайте.

пирог с курицей рецепт

Прогрейте курицу с луком минуты три,

пирог с курицей рецепт

Переложите начинку из курицы в тарелку. Сейчас у Вас уже должно подойти тесто.

Как приготовить пирог с курицей

Умните еще разочек тесто,

пирог с курицей рецепт

Разделите его на три или четыре части,

пирог с курицей рецепт

Возьмите пакет и положите в него три куска теста. Четвертый кусочек раскатайте при помощи скалки. Пусть толщина теста не будет более трех миллиметров.

пирог с курицей рецепт

Положите на середину теста нашу вкусную начинку,

пирог с курицей рецепт

Защипните края теста таким образом чтобы начинка осталась внутри теста,

пирог с курицей рецепт

Присыпьте пирог и противень мукой,

пирог с курицей рецепт

Положите на противень пирог швом вниз, распределите аккуратно начинку и раскатайте пирог при помощи скалки по поверхности формы. Как показано на фото при помощи вилки сделайте проколы на верхнем слое теста.

пирог с курицей рецепт

Взбейте два яйца при помощи кисточки, промажьте пирог яйцом,

пирог с курицей рецепт

Отправьте пирог в духовку, а в этом время формируйте другие пироги.

пирог с курицей рецепт

После того как пирог готов вытащите его из духовки и дайте остыть около пяти минут,

пирог с курицей рецепт

Нарежьте пирог на кусочки.

пирог с курицей рецепт

Подавайте осетинский пирог к столу. Готовьте на здоровье!



Последнее изменение Среда, 29 марта 2017 19:23
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить