Курица запеченная (с картошкой)

30 дек Автор  Category Рецепты из птицы Hits 2993
Фото курицы запеченной с картошкой в духовке Фото курицы запеченной с картошкой в духовке (с) Пестов Алексей Владимирович

На любой праздник, в том числе и на Новый год, запеченная целиком курица, будет хорошим основным блюдом. Запечённая в духовке, с ароматной хрустящей корочкой курица...

...а также, запечённый картофель, уверен, никого не оставят равнодушным. Ну а самое главное, это блюдо готовится очень просто, о чем можно убедиться, ознакомившись с предлагаемым фото рецептом. Если Вы еще думаете, как запечь курицу в духовке - очень рекомендую попробовать приготовить птицу именно таким способом.

Нам потребуется

Курица запеченная целиком рецепт с фото

  • Целая курица;
  • Головка чеснока;
  • Картофель - 1 кг;
  • Подсолнечное масло - 30мл.;
  • Специи (любые) и черный молотый перец;
  • Соль - 1 чайная ложка;

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Ранее, я уже рассказывал, как приготовить курицу в духовке, этот рецепт немного похож на предыдущий, но его отличием является способ подачи, а также и то, что здесь курица запекается в духовке целиком, а не пластом.

Главными секретами успеха запекания курицы являются выбор курицы, маринование ее, и, собственно, сам процесс запекания. С курицей, наверное, все понятно - тушку нужно брать покрупнее от 2 килограмм (ведь на праздник готовим!), птица нужна не мороженная, а охлаждённая. О втором моменте поговорим чуть позже, а сейчас расскажу, как сделать маринад.

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Я не стал ничего выдумывать, и решил использовать здесь многократно проверенный и опробованный мной маринад на основе чеснока, перца и подсолнечного масла, который подходит для маринования как самой курицы, так и картофеля. Поэтому, чистим и давим чеснок (или натираем его на мелкой терке),

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Добавляем к чесноку соль, специи (можно брать любые "для курицы", которые Вам нравятся!), и разумеется, свежемолотый черный перец.

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Зальем чеснок, соль и специи для курицы, подсолнечным маслом, чтоб едва покрыть им специи и чеснок, наш маринад готов!

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Птицу промоем, тщательно просушим (иначе маринад будет плохо впитываться и проникать в тушу) бумажными полотенцами, поместим курицу в тазик и нанесем на нее часть маринада (нам потребуется практически весь, но немного нужно оставить чтоб промазать картофель!).

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Тщательно промажем курицу и внутри, и снаружи, накроем птицу тазиком, либо поместим в пакет, чтоб она не обветривалась, и оставим курицу мариноваться минимум часа на 4,

Курица запеченная целиком рецепт с фото

В конце маринования почистим картофель,

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Переместим курицу на противень для запекания, свяжем куриные ноги бечевкой, как показано на фото,

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Остальным маринадом промажем картофель,

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Обложим картошкой курицу по бокам,

Курица запеченная целиком рецепт с фото

И отправим курицу с картофелем запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, примерно на один час двадцать минут. Крицу в процессе запекания необходимо несколько раз поливать вытопленным из нее жиром, чтоб корочка получилась румяной и хрустящей. Вот собственно и весь обещанный нюанс этого процесса!

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Запеченную курицу извлечем из духовки, переложим ее на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками чтоб убрать лишний жир.

Курица запеченная целиком рецепт с фото

Далее, на доску выкладываем куском пергамента, поверх - курицу, запечённую картошку, свежие овощи и зелень, томатный соус, после чего блюдо можно подавать на Ваш праздничный или любой иной стол! Приятного Вам аппетита, и всех с наступающим Новым годом!



Последнее изменение Пятница, 30 декабря 2016 10:43
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить