Варено-жареная картошка

16 март Автор  Category Грибы и овощи Hits 31389
Фото варено-жареной картошки Фото варено-жареной картошки (с) Пестов Алексей Владимирович

Варено-жареный картофель приготовленный по этому рецепту - может быть или гарниром, или, вполне себе самостоятельным овощным, или даже хорошим постным блюдом.

В качестве гарнира, этот картофель подойдет практически к любым котлетам (лично я подавал с ним свою котлету по-киевски), если картошка жарится как отдельное овощное блюдо (как на этом фото рецепта), просто посыпьте его нарубленной зеленью и подайте к столу в таком виде, будет тоже очень вкусно. По субботам и воскресеньям, когда в постные дни можно масло - это блюдо станет неплохим способом скрасить свое постное меню, что очень актуально сейчас, когда начался Великий пост.

Нам понадобится:

 

Варено-жареная картошка фото рецепт

 

  • Картофель - 4 штуки;
  • Сливочное масло - 30г.;
  • Растительное масло - 30мл.;
  • По веточке зеленого лука, укропа и петрушки;
  • Соль - по вкусу.

Варено-жареная картошка фото рецепт

Не так давно я рассказывал как можно вкусно пожарить картошку, сегодня эту тему продолжу, и напишу как обжарить предварительно отварной картофель. Смысл такого блюда в том, что в отличие от первого способа готовки, в данном случае, картофель получается более нежным и его уже вполне можно подавать в качестве гарнира, или просто готовить картошку по этому рецепту в пост, да или просто так. Вкусная жареная картошка по этому рецепту готовится просто.

Варено-жареная картошка фото рецепт

Для начала почистим картошку и удалим из нее все "глазки" при наличии,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Поставим кастрюлю с водой на огонь и чуть присолим воду,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Картошку нарежем вот такими кусочками, как показано на этом фото рецепта,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Как только вода закипит, закинем нарезанную картошку в подсоленную воду,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Доведем содержимое кастрюли до кипения, уменьшим температуру до среднего значения (с 9 на 6) и дадим картофелю повариться в кипящей воде не более 7 минут, до полуготовности

Варено-жареная картошка фото рецепт

Далее, откинем вареную картошку на дуршлаг, и пока вода будет стекать,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Зальем в глубокую сковороду (я использовал вок) немного растительного масла, добавим к нему кусок сливочного,

Варено-жареная картошка фото рецепт

И как только оба масла закипят, сразу же отправим в сковороду отваренный картофель,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Периодически перемешивая, обжарим картошку до необходимого состояния и до требуемой степени обжарок,

Варено-жареная картошка фото рецепт

Переместим жареную картошку из сковороды на отдельное блюдо, нарубим зелень, посыплем ею наше овощное блюдо (ну, или постное, в зависимости от случая),

Варено-жареная картошка фото рецепт

И сразу же подадим его к столу!

Варено-жареная картошка фото рецепт

Если предполагается, что это гарнир, подаем нашу варено-жареную картошку к основному блюду, например, к котлете по-киевски. Приятного всем!



Последнее изменение Среда, 16 марта 2016 08:20
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru
Другие материалы в этой категории: « Жареная картошка Вешенки с луком »

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить