Пикантная свинина с рисом

05 март Автор  Category Рецепты из мяса Hits 1999
Фото свинины с рисом Фото свинины с рисом (с) Ольга Павленко

Обжаренные кусочки свинины и аджика - идеальное сочетание. Умеренное содержание чеснока в аджике, дополнение сухим орегано и свежие овощи делают это блюдо интересным...

... и очень ароматным. Овощи в "полутушенном" виде сохраняют свою пользу, а мелкие кусочки мяса получают нужную дозу термообработки.

Ингредиенты:

 

Свинина с рисом рецепт с фото

 

  • 200 г риса
  • 400 г свинины
  • 150 г зеленой стручковой фасоли (свежей или размороженной)
  • 1 ч. л. орегано в засушенном виде
  • 1 луковица
  • Соль
  • Перец
  • Укроп и петрушка для украшения
  • 3 ст.л. домашней аджики или перетертых с чесноком, болгарским перцем и солью свежих помидор

Свинина с рисом рецепт с фото

1. Поставьте вариться рис в небольшую кастрюлю, промыв крупу и залив водой. Посолите и медленно варите под крышкой. Тем временем очищенную луковицу порежьте тонкими колечками.

Свинина с рисом рецепт с фото

2. Промытую свинину порежьте мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем быстрее ароматное мясо будет готово. Грубые пленки удалите.

Свинина с рисом рецепт с фото

3. На сухой тефлоновой сковороде начните предварительную обжарку мяса. Разогрейте ее и всыпьте кусочки, помешивая их лопаткой на среднем огне.

Свинина с рисом рецепт с фото

4. Через 7-8 минут сухой обжарки влейте к свинине пару ложек растительного масла. Продолжайте жарить под прикрытой крышкой, помешивая мясо лопаткой. Для почти полной готовности хватит 12-15 минут.

Свинина с рисом рецепт с фото

5. Добавьте стручки и колечки к румяному мясу. Овощи не должны быть замороженными. Помешайте все лопаткой и дайте овощам окраситься темным маслом. Достаточно пяти минут на огне.

Свинина с рисом рецепт с фото

6.Влейте порцию аджики и слегка разбавьте ее водой.

Свинина с рисом рецепт с фото

7. Добавьте к пикантной свинине орегано, перец, соль. Продолжайте медленно томить под крышкой около 10 минут.

Свинина с рисом рецепт с фото

8. Готовый рис промойте теплой водой. В небольшую посуду в форме цилиндра вложите рис. Подойдет, к примеру, керамическая форма для жульенов. Прижмите его по краям, но не утрамбовывайте слишком сильно, чтобы крупа не слиплась.

Свинина с рисом рецепт с фото

9. Переверните чашу с рисом в центре тарелки для подачи блюда.

Свинина с рисом рецепт с фото

10. Уложите поверх риса готовую свинину с фасолью и луком. Слегка полейте подливой из масла и томата, но не интенсивно, чтобы не разрушить аккуратную подачу риса. Можно украсить готовое мясное блюдо зеленью или узором из соевого соуса на тарелке. Для того, чтобы соус не растекался, рекомендуется размешать его с крахмалом и вскипятить в пропорции 1 столовая ложка соуса к 1/3 чайной ложки крахмала.

Свинина с рисом рецепт с фото

11. Ну а это фото свинины с рисом сделанное крупным планом.

Свинина с рисом рецепт с фото

Приятного аппетита!



Последнее изменение Понедельник, 27 марта 2017 10:51
Ольга Павленко

Искренне верю, что пища, приготовленная с вдохновением, приносит любовь и счастье в нашу повседневность. Творите и живите в удовольствие каждый день!

Сайт: cooks-forum.ru/

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить