Сегодня предлагаем взять за основу пармскую ветчину. Оттеним ее вкус карамелизированной грушей, также добавим немного инжира для пикантности. Еще один интересный ингредиент - вяленая слива. Такую сливу можно приобрести в любом супермаркете или заготовить самостоятельно. В летнее время, в сезон фруктов и ягод, заготовьте сливу впрок. Уложите половинки слив, очищенные от косточек, на пергамент, сбрызните немного маслом, щедро посыпьте специями тимьяна, розмарина, добавьте чеснок. Вялят сливу в духовом шкафу при температуре 50 градусов, примерно 5-6 часов. Такой деликатес украсит ваши праздничные блюда в любое время года, для долгого хранения просто залейте вяленую сливу растительным маслом, поставьте на полку холодильника. Она подойдет для салатов, канапе, для приготовления домашней выпечки.

Список продуктов:

• 60 грамм пармской ветчины;
• 3 вяленые сливы;
• 2,5 ст. л. сливочного масла;
• 2 инжира;
• 30 грамм пекинской капусты или листьев салата;
• 1/4 часть лимона;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• груша;
• 1 ч. л. сахара;
• соль, перец.

Салат с грушей и ветчиной рецепт с фото

1. Для такого салата подойдет и пекинская капуста, и листья салата. Ополосните капусту под струей прохладной воды, просушите. Нарежьте ее тонкими полосками, переложите в глубокую тарелку.

2. Грушу вымойте и просушите, нарежьте крупными брусочками, обрезая грушу по бокам, сердцевина должна остаться, она нам не нужна.

3. На сковороде растопите вкусное сливочное масло, всыпьте сахарный песок, теперь переложите в сковороду брусочки груши.

4. На умеренном огне карамелизируйте дольки груши в течение 5-7 минут, также можете ее запечь в духовом шкафу.

5. К пекинской капусте добавьте тонко нарезанную пармскую ветчину, туда же переложите порезанный тонкими полосками инжир.

6. Вяленую сливу также нарежьте небольшими полосками, добавьте к остальным ингредиентам.

7. Сдобрите салат солью, перцем, соком четвертой части лимона и оливковым маслом, аккуратно перемешайте деревянными ложками.

8. Переложите салат на порционные тарелки, добавьте приготовленные груши, по желанию украсьте ягодами клюквы или кедровыми орешками,

подавайте блюдо гостям к столу. Приятного вам аппетита!