..., отварных овощей и яиц, а также, свежего репчатого лука. Слои этой селедки под шубой: картофель, селёдка с луком, яйца, морковь, ну и разумеется, свекла. Перед подачей салата на праздничный стол, ему необходимо дать настояться.
Нам понадобится:
- Свекла – 2 шт.;
- Селедка – 1 шт.;
- Картофель – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Яйца – 3 шт.;
- Майонез – 150мл.;
- Сок 1/3 части лимона;
Селедка под шубой рецепт с фото
Не знаю кто как, но на Новый год я всегда готовлю салат – селедка под шубой. При этом, не важно хочется ли мне его в канун праздника, поскольку я точно знаю, что я совершенно буду не прочь отведать этот простой салат в первых числах нового года. В рецептуре я стараюсь придерживаться почти классического варианта. Я никогда не добавляю в свою версию салата яблоки или квашенную капусту. Единственный совет перед тем как мы начнем готовить – заранее отварите все овощи и яйца. При этом, свеклу варите отдельно от всего другого, чтоб продукты не окрашивались. Ну что, приступим? Привожу пошаговый рецепт моего варианта селедки под шубой!
Про отваривание овощей я уже рассказал, поэтому просто займемся нашим, пожалуй, самым главным слоем селедки под шубой – собственно самой селедкой. Слой селедки я всегда смешиваю с луком, поскольку это логично, и на мой взгляд – очень правильно. Поэтому, чистим луковицу и нарезаем ее очень мелкими кубиками,
Переместим нарезанный лук в глубокую миску, селедку нарежем на филе. Кто не знает, как это делается, вот мой собственный видео ролик на эту тему. Далее, нарежем филе сельди тонкими полосками, потом, полоски нарежем небольшими кубиками, как показано на этом фото рецепта.
После того как селедка будет нарезана, соединим ее с луком, зальем холодной водой, и несколько раз сменив воду, дадим и рыбе, и луку вымочиться. Эта процедура позволит сделать сельдь менее соленой, а из лука – убрать горечь. По истечении времени вымачивания – откинем селедку с луком на дуршлаг и дадим воде полностью стечь.
А в это время займемся овощами и яйцами. Просто берем нож и чистим все отварные продукты.
Теперь убедимся, что вся вода из лука и селедки стекла, переместим их в сухую глубокую миску, выдавим сок третьей части лимона, хорошо перемешаем сельдь с луком.
В этом месте можно считать, что вся подготовка закончена, и можно наконец приступить к выкладыванию слоем нашей селедки под шубой. Первым делом натрем на крупной терке картофель, и аккуратно, чтоб не приплющить этот слой, равномерно разместим его по всей поверхности плоского блюда. Далее, по желанию можно картошку немного посолить (если селедка очень малосоленая Вам попалась), и промазать этот слой майонезом.
Следующим слоем салата – будет собственно сама сельдь с луком, которые тоже немного промазываются майонезом.
Поверх слоя рыбы – натираем на крупной терке отварные яйца, и чуть прокапываем этот слой майонезом,
Далее, в селедку под шубой выкладывается слой моркови, морковь также промазывается майонезом,
И наконец, завершает наш праздничный салат – слой свеклы, который нужно хорошо и равномерно распределить по всей поверхности,
Очень хорошо промазать слой свеклы майонезом,
И дать нашей селедке под шубой постоять перед подачей на наш праздничный или новогодний стол минимум 3-4 часа!
Ну а это фото моей селедки под шубой в разрезе, чтоб Вы могли оценить все красоту и аппетитность этого салата. К слову говоря, мой салат до нужно кондиции не достоял, но он тоже был очень вкусным! Всех с наступающим Новым годом, ну и, разумеется, приятного Вам аппетита!
Селедка под шубой видео рецепт
Это мой собственный пошаговый видео рецепт салата. Если после прочтения какие-то моменты оказались для Вас не сильно понятны – обязательно поглядите этот видео ролик!
