Осетинский пирог с сыром

29 авг Автор  Category Выпечка Hits 2751
Фото осетинского пирога с сыром и зеленью Фото осетинского пирога с сыром и зеленью (с) Пестов Алексей Владимирович

Хочу поделиться с Вами как можно быстро и легко приготовить осетинский тонкий пирог с сыром и зеленью. Для этого нужно сделать дрожжевое тесто, а также сырную начинку.

Начинка готовится просто - натираем адыгейский сыр, рубим зелень, вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем. После этого нужно раскатать тесто, выложить начинку из сыра в середину, защипывая края и формируя тонкую лепешку. Запеките наш пирог до румяности. Уделив минимум усилий осетинский пирог будет готов, а значит его можно будет подавать вашим друзьям.

Что потребуется для пирога

 

осетинские пироги рецепт с фото

 

Для теста

  • Стакан теплой воды;
  • Мука - 3,5 стакана;
  • Дрожжи - половина пачки;
  • Одно куриное яйцо;
  • Чайная ложка соли;
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло - 3 столовые ложки;

Для начинки

  • Пол килограмма адыгейского сыра;
  • Кусок сливочного масла (грамм 70-90);
  • Одно яйцо;
  • Зеленый лук и укроп по небольшому пучку;
  • Черный перец - по вкусу;

Пирог с сыром и зеленью рецепт с фото

Несмотря на то что я очень люблю осетинские пироги в моей кулинарной книге их нет. Это мой первый рецепт приготовления этого превосходного блюда, с удовольствием им делюсь с Вами. Разумеется, для начала нам нужно приготовить пирожковое тесто и начинку из сыра и зелени.

Тесто для пирога

Для приготовления пирога я применил простое дрожжевое тесто, которое замешено на теплой воде. Для создания такого теста посмотрите эту страницу с пошаговыми фотографиями или же сделайте тесто по рецепту приведенному ниже.

Дрожжевое тесто рецепт с фото

Высыпьте в миску три с половиной стакана, сверху муки насыпьте пол пачки дрожжей, сахар, соль, все перемешайте при помощи большой столовой ложки. Сделайте посередине горочки с мукой маленькую ямку, вылейте туда теплую воду около стакана. Стоит учесть что стакан под муку и воду должен быть одного размера. Добавьте еще одно яйцо,

Дрожжевое тесто рецепт с фото

Перемешайте его в воде, чтобы жидкость смешалась с мукой. Затем нужно вылить в миску пару ложечек растительного масла,

Дрожжевое тесто рецепт с фото

Далее замесите мягкое тесто руками, чтобы оно не вышло крутым. Полученное тесто поместите в пакет и уберите в теплое место чтобы тесто поднялось.

Начинка

Готовится начинка из адыгейского сыра и зелени.

осетинские пироги рецепт с фото

Приготовить начинку не сложно. Нарубите зелень укропа и лука,

осетинские пироги рецепт с фото

Натрите сыр,

осетинские пироги рецепт с фото

Добавьте одно яйцо, полейте все сливочным маслом предварительно растопленным,

осетинские пироги рецепт с фото

Соедините полученную зелень и сыр,

осетинские пироги рецепт с фото

Все перемешайте. Вот начинка и готова. Нужно подождать пока тесто подымется второй раз.

Приготовление

осетинские пироги рецепт с фото

После того как тесто подымется, умните его еще раз,

осетинские пироги рецепт с фото

Разделите на три или четыре части.

осетинские пироги рецепт с фото

Положите в пакет три кусочка теста, четвертый раскатайте при помощи скалки. Не забудьте посыпать поверхность теста и стола, а также скалку мукой. В итоге толщина теста должна получиться не более трех миллиметров.

осетинские пироги рецепт с фото

Положите в середину теста зелень и сыр,

осетинские пироги рецепт с фото

Защипните края теста таким образом чтобы начинка лежала внутри теста,

осетинские пироги рецепт с фото

Присыпьте противень мукой,

осетинские пироги рецепт с фото

Далее положите на противень пирог так чтобы шов был внизу,

осетинские пироги рецепт с фото

Выровняйте пирог по всей поверхности противня,

осетинские пироги рецепт с фото

После формирования пирога с сыром и зеленью отправьте его в духовку, разогретую заранее до 210-220 градусов,

осетинские пироги рецепт с фото

Где-то через минут пятнадцать вытащите наш пирог и смажьте его при помощи взбитого яйца,

осетинские пироги рецепт с фото

Затем поставьте пирог запекаться до готовности, это займет еще около семи-девяти минут,

осетинские пироги рецепт с фото

Узнать готов ли пирог можно судя по румяности блюда.

осетинские пироги рецепт с фото

Подавайте пирог на стол горячим.

осетинские пироги рецепт с фото

Вот как выглядит наше блюдо изнутри,

осетинские пироги рецепт с фото

Нарезанный на порции пирог с сыром и зеленью выглядит очень вкусно. Приятного Вам аппетита!



Последнее изменение Понедельник, 29 августа 2016 08:47
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить