Заливное из свиного языка

05 янв Автор  Category Закуски и бутерброды Hits 1190

Вкусное и сочное заливное каждый готовит по-своему, но вкуснее и бюджетнее выходит такое блюдо, если его приготовить из свиного языка - он стоит недорого и оперативно готовится.

Единственный его минус - небольшой вес, поэтому если у вас большая семья, то приобретайте несколько этих свиных субпродуктов и тогда заливного хватит на всех. Чтобы блюдо красочно смотрелось на праздничном столе - обязательно украсьте его отварными овощами и ягодами вместе со свежей зеленью. Каждый гость непременно захочет попробовать этот мясной деликатес и похвалит ваше кулинарное мастерство.

Необходимые ингредиенты

Заливное из языка рецепт с фото

  • - 1 свиной язык;
  • - 1 пачка желатина (5-10 г);
  • - 50-100 мл кипятка;
  • - соль по вкусу;
  • - 0,5 ч.л. горчицы;
  • - овощи, ягоды и зелень по вкусу для украшения;

Заливное из языка рецепт с фото

Многие не готовят язык, ошибочно полагая, что с ним много возни в процессе приготовления, но это не совсем так - язык просто долго отваривается, а в остальном - блюдо создается за 20 минут! С приобретенного свиного языка слегка соскоблите грязь и промойте его тщательно в воде. Затем поместите в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы она полностью его покрыла. Посолите. По желанию можете добавить немного горошин черного перца или пару листочков лаврового листа для усиления мясного аромата. Поместите емкость на огонь и варите около 1,5-2 часов. За это время язык станет мягким-мягким и сочным.

Заливное из языка рецепт с фото

Как только время выйдет - достаньте субпродукт из бульона и сразу же начните его очистку - холодный язык не очистится! Помогая себе острым ножом и поддевая края верхней оболочки, счистите ее полностью, как с верхней части языка, так и с нижней. Те части, которые не поддались очистке - аккуратно срежьте.

Заливное из языка рецепт с фото

Нарежьте субпродукт ломтиками в 0,3-0,5 см шириной.

Заливное из языка рецепт с фото

Подберите праздничное блюдо и выложите на него пластинки отварного зыка так, как вам подскажет ваша фантазия.

Заливное из языка рецепт с фото

Затем отсеки между ними заполните красочными ломтиками овощей, ягодами и зеленью.

Заливное из языка рецепт с фото

В чашке или кружке смешайте в течение 5 минут сухой желатин и кипяток. Можно даже использовать процеженный бульон. Как следует распустите желатин и влейте около 4-5 ст.л. бульона на пластинки языка. Жидкость спустится вниз и покроет все основание тарелки, но ломтики останутся пропитанными ею и не обветрятся на холоде.

Заливное из языка рецепт с фото

Поместите тарелку с деликатесом на холод примерно на 30-50 минут, а лучше - на всю ночь. Затем - подавайте к праздничному столу. Приятного вам аппетита!



Последнее изменение Воскресенье, 20 марта 2016 07:22
Алена Попик

Кулинария - настоящая страсть, которая все больше распаляется в вашем сердце с каждым идеально приготовленным блюдом! Если вы еще не ощутили разрывную силу этого великого мастерства - вперед к готовке прямо сейчас!!

Сайт: cooks-forum.ru

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить