... процент содержания шоколада, тем вкуснее для меня этот торт, пирог или кекс. Делюсь сегодня с вами рецептом шоколадных кексов. Получаются они очень вкусными, именно для самых настоящих ценителей шоколада. Испечь их можно быстро, не то, что какой-нибудь замороченный торт, так что обещаю вам, что вы с легкостью справитесь. Только есть очень важное условие – если вы действительно любите настоящий вкус шоколада, то берите шоколад не меньше 70% содержания какао и желательно от хорошего производителя. К сожалению, отечественных производителей я таких не знаю, поэтому шоколад в плитках российского производства брать не советую, а еще лучше купить в кондитерском магазине шоколад в калетах, внешне они похожи на таблеточки. Я всегда беру шоколад не меньше 70%.

Что понадобится для шоколадных кексов:

• Шоколад 70% - 50г.;
• Какао-порошок – 40г.;
• Сметана – 85г.;
• Сливочное масло – 95г.;
• Яйца – 2шт.;
• Сахар – 120г.;
• Мука – 85г.;
• Разрыхлитель – 3/4ч.л.;
• Соль – щепотка;
• Ванильный экстракт – 1/2ч.л.

Печем шоколадные кексы рецепт с фото

В большую миску для теста разбиваем яйца, всыпаем сахар, соль, кладем сметану и добавляем сразу же ванильный экстракт. Все эти ингредиенты необходимо будет взбить миксером около минуты до состояния однородной массы.

В другой емкости смешаем все сухие ингредиенты – муку, какао и разрыхлитель. Шоколад тоже необходимо подготовить, а именно растопить. Это удобно делать в микроволновке, я делаю в немного разогретой духовке, главное, его не перегреть.

Теперь добавляем растопленный шоколад во взбитую ранее массу, главное дать ему немного остыть, а не добавлять горячим, это важно. Взбиваем массу с шоколадом.

В конце всыпаем половину просеянной мучной смеси и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. После всыпаем остальную часть мучной смеси и также перемешиваем.

В форму для кексов вкладываем бумажные формочки и раскладываем шоколадное тесто. До самого верха лучше не заполнять, так как тесто во время выпечки будет подниматься.

Духовку необходимо разогреть заранее до 180 градусов. Ставим форму с тестом в духовку на средний уровень и печем около 20 минут. Готовые кексы хорошо поднимутся, но для верности как всегда проверьте их с помощью деревянной палочки, которая при проверке кекса должна остаться сухой.

Готовым кексам даем остыть, ну а потом можно пить чай. Кексы можно сверху украсить взбитыми сливками или каким-нибудь кремом, а можно оставить и просто так, ведь их насыщенный шоколадный вкус и запах настолько бесподобны, что они хороши и сами по себе!

Приятного Вам аппетита!