... обязательно понравятся, главное, дать маку раскрыть свой аромат, а для этого его обязательно надо замочить в кипятке минут на 10-15. Для начинки я использовала творог, добавив к нему немного сметаны и сахара. За эту масленичную неделю я пеку маковые блины уже второй раз, уж очень они всем понравились, да так, что пришлось в этот раз печь двойную порцию.

Ингредиенты:

Для маковых блинов понадобится:

• Мак – 2 ст. л.
• Мука – 300 г.
• Молоко – 720 мл.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 70 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло для теста – 3 ст. л. и еще немного для смазки сковороды.

Для творожной начинки:

• Творог – 300 г.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сахар – по вкусу.

Маковые блины рецепт с фото

Для начала запарим в кипятке мак. Удобнее делать это в маленьком ситечке, просто насыпаем в ситечко мак, промываем под краном и опускаем в мисочку или пиалку с кипятком так, чтобы он весь был покрыт водой.

В емкость всыпаем просеянную муку, добавляем соль, соду и сахар. Перемешиваем.

Разбиваем в мучную смесь куриные яйца. Смешиваем яйца с небольшим количеством муки.

Вливаем понемногу молоко, смешивая, чтобы не было комочков. Так, помешивая, вливаем потом остальное молоко.

Теперь в получившееся тесто вливаем растительное масло и всыпаем распаренный мак.

Все хорошо перемешиваем до однородного состояния, чтобы с поверхности исчезли пузырьки растительного масла. Получится вот такое блинное тесто с маком.

Теперь можно приступать к жарке блинов. Раскалим блинную сковороду, смажем ее немного растительным маслом и вливаем половником тесто. Жарим маковый блинчик с одной стороны.

Потом переворачиваем и жарим его с другой стороны. Так как часть блинов будет с начинкой, слишком зажаривать их не будем, потому что потом будем их разогревать по мере необходимости.

Когда пережарим все блины, сделаем начинку. Смешаем творог, сметану и сахар. Творог можно перетереть сквозь сито, чтобы он был более однородным по текстуре.

Берем один блин, кладем на край начинку и заворачиваем конвертиком. С начинкой у меня получилось 11 блинчиков, а всего вместе получилось около 30 блинчиков.

Подаем блины на стол с пылу с жару, к блинам можно подать мед, варенье, сметану, в общем, кто что любит. Блинчики с творожной начинкой мне нравится прогреть на сковороде под крышкой с небольшим количеством сливочного масла. Когда они теплые, они всегда более нежные и вкусные, просто пальчики оближешь.

С масленицей вас!