Суп из осетра

08 окт Автор  Category Супы Hits 6678
Фото рыбного супа из осетра с картошкой Фото рыбного супа из осетра с картошкой (с) Пестов Алексей Владимирович

В этой статье я Вам расскажу, как приготовить вкусный рыбный суп из осетра. Когда Вы разделываете рыбу у Вас должны остаться голова, плавники и др.

Из этого можно приготовить уху. Делается это просто: варим наваристый бульон, кладем картошку и лук. Ждем когда уха сварится, и подаем ее к столу со сливочным маслом, зеленью и черным перцем.

Для рыбного супа понадобится

суп из осетра рецепт с фото

  • Плавники, голова и хвост от одного осетра;
  • Две головки лука;
  • Три картофелины;
  • Одна морковь;
  • Пару листиков лаврушки;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Соль, молотый черный перец и черный перец горошком - по вкусу;

Суп из осетра рецепт с фото

Можно готовить суп из осетра и без картофеля, но с ним получается намного сытнее. Если для этого супа, Вы кроме головы, хвоста и плавников оставите немного обрезков осетрины - ваш суп вообще будет бесподобен!

суп из осетра рецепт с фото

Начинаем разделывать осетр. Промойте рыбу, отрежьте голову, вырезав жабры, а также все плавники и хвост.

суп из осетра рецепт с фото

Вырежьте у рыбы хребет,

суп из осетра рецепт с фото

Срезанную шкуру также оставим для нашей ухи.

суп из осетра рецепт с фото

Нарежьте маленькими кусочками осетрину,

суп из осетра рецепт с фото

Начинаем готовить рыбный суп. Закиньте в кастрюлю все что нужно кроме осетрины, залейте все холодной водой и поставьте кастрюлю варится. В течение варки убирайте пенку.

суп из осетра рецепт с фото

Пока суп варится нарежьте кусочками картошку,

суп из осетра рецепт с фото

Нарежьте морковку, нарубите зелень, почистите и разрежьте пополам репчатый лук,

суп из осетра рецепт с фото

После того как пенка перестанет всплывать киньте в суп морковь и луковицу,

суп из осетра рецепт с фото

Добавьте соль, лавровый лист и черный перец горошком,

суп из осетра рецепт с фото

Поварите из осетрины бульон еще минут сорок до готовности, как Вы видите на фото,

суп из осетра рецепт с фото

Процедите бульон в другую кастрюлю,

суп из осетра рецепт с фото

Установите кастрюлю на огонь и всыпьте туда картошку,

суп из осетра рецепт с фото

После чего киньте в рыбный суп репчатый лук, порезанный соломкой,

суп из осетра рецепт с фото

Поварите бульон около пятнадцати минут,

суп из осетра рецепт с фото

Положите в суп осетрину.

суп из осетра рецепт с фото

Поварите суп из осетра еще минут семь,

суп из осетра рецепт с фото

Затем проверьте варево на соль, добавьте зелень и черный перец.

суп из осетра рецепт с фото

Теперь су готов! Подавайте его к столу с половиной отваренного яйца. Прекрасно сочетаются этот ароматный рыбный суп, свежий хлеб и сливочное масло.

суп из осетра рецепт с фото

А вот Вам еще одно фото супа из осетра. На нем видны все его прелести. Приятно Вам аппетита!

Похожий видео рецепт

Готовим в горшочках картошку, залитую ухой из осетра. Блюдо получается не то «густое первое», не то уже второе, но факт – получается очень даже вкусно. Для начала из осетра, а точнее из его головы, шкуры, хребта и плавников отваривается очень прозрачный и красивый рыбный бульон, затем, кусочки осетрины и овощи закладываются в горшочки, все заливается бульоном и ставится на 45 минут в духовку. Да, я в видео рецепте после приготовления блюда проверял картофель, он действительно был полностью готов, однако, лук с морковкой немного остались жестковатыми, поэтому, если кто не любит «аль-дэнтэ» рекомендую увеличить время готовки до 1ч. 15 минут.




Последнее изменение Пятница, 26 мая 2017 22:27
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru
Другие материалы в этой категории: « Окрошка на квасе Постный борщ с грибами »

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить