Баранина с картошкой в духовке

16 фев Автор  Category Рецепты из мяса Hits 20524
Фото запеченной баранины с картошкой Фото запеченной баранины с картошкой (с) Пестов Алексей Владимирович

Хоть нет ничего лучше чем баранина с картошкой запеченная в казане, но дома, вполне можно приготовить такое блюдо в духовке.

Само по себе сочетание баранины с картошкой хорошо сочетается, блюда получаются очень сытными, а если повезет правильно запечь картошку - то она становится в этом блюде чуть ли не главнее чем мясо, поскольку вкус запеченной и рассыпчатой картошки - просто бесподобен! Вы можете, глядя на подготовленный мной фото рецепт баранины с картошкой убедиться, что блюдо совсем не сложное - нужно лишь немного промариновать мясо, почистить овощи, а потом запечь это все духовке. Ну что, начнем готовку!?

Нам потребуется:

 

Баранина с картошкой рецепт с фото

 

  • Мякоть баранины - 1кг.;
  • Картофель - 4 шт.;
  • Морковь - 1шт.;
  • Репчатый лук - 3 головки;
  • Специи для мяса и пряные травы (кориандр, тимьян, зира, красный сладкий перец, и чего- то там еще, что было в наборе);
  • Оливковое масло;
  • Соль и черный перец - по вкусу;

Баранина с картошкой рецепт с фото

Имелся в наличии небольшой кусок баранины, решил его запечь с картошкой в духовке. Использовать рукав или заворачивать мясо в фольгу было лень, поэтому я решил немного схитрить и упростить себе задачу, и запек баранину как бы на картофельной подложке в форме для запекания. Итак, пошагово рассказываю как все происходило.

Баранина с картошкой рецепт с фото

Для начала я промыл куски баранины, убрал пленки, нарезал мясо крупными порционными кусками, посолил, поперчил со всех сторон, посыпал специями и пряными травами (делая акцент больше на специи),

Баранина с картошкой рецепт с фото

Хорошенько натер баранину всем этим делом,

Баранина с картошкой рецепт с фото

После чего переложил мясо на отдельную тарелку и убрал минут на 40 мясо мариноваться.

Баранина с картошкой рецепт с фото

Пока мясо маринуется, займемся овощами. Все овощи нужно почистить,

Баранина с картошкой рецепт с фото

И вот так, как показано на этом фото рецепта, нарубить крупными ломтями,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Переместим картошку и все остальные овощи вот в такой глубокий керамический противень (разумеется, вполне подойдет обычный, стандартный глубокий противень для духовки), чуть посолим, и просыплем их специями (делая акцент больше на пряные травы)

Баранина с картошкой рецепт с фото

Польем овощи со специями небольшим количеством оливкового масла,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Хорошенько перемешаем все руками, чтоб овощи, и главным образом картошка, полностью была покрыта ароматным маслом со специями,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Уложим поверх картошки баранину,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Прикроем поверхность противня фольгой, и отправим эту конструкцию в предварительно разогретую до 200 градусов духовку запекаться примерно на 1 час 15 минут.

Баранина с картошкой рецепт с фото

После истечения указанного времени запекания баранины с картошкой в духовке, противень нужно вынуть и слить лишний жир,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Потом отправить мясо с картошкой обратно в духовку, и запечь их в течение минут 15-20 ,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Чтоб блюдо немного подрумянилось, как показано на этой фотографии,

Баранина с картошкой рецепт с фото

Теперь запеченную баранину и картошку можно (а точнее, нужно!) сразу подавать к столу, добавим по желанию мелко нарезанный зеленый лук и рубленый укроп.

Баранина с картошкой рецепт с фото

Ну а сейчас, уже по заведённой традиции, демонстрирую Вам крупным планом получившуюся запеченную баранину,

Баранина с картошкой рецепт с фото

И, разумеется, без фото запеченной картошки тоже не обойтись, поскольку, как я уже говорил в описании рецепта, здесь еще нужно поспорить что в этом блюде получилось вкуснее - ароматная баранина, или же, запеченная картошка, которая просто во рту тает! Оставлю решать эту дилемму Вам самим, ну и, разумеется, аппетита Вам великого!



Последнее изменение Понедельник, 27 марта 2017 11:30
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить