Щи из свежей капусты

03 янв Автор  Category Супы Hits 4093
Фото щей из свежей капусты Фото щей из свежей капусты (с) Пестов Алексей Владимирович

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт щей из свежей капусты, который в этот раз я готовил на бульоне, сваренном из добротной мозговой косточки лося.

Разумеется, вместо дичи вполне уместной будет и говядина. Приготовить щи из свежей капусты сравнительно просто, главное соблюдать определенную последовательность: из лосятины (или говядины) варим бульон, готовим овощи, делаем обжарку из лука и моркови, соединяем все в кастрюле, получаем вкусные и наваристые щи. Для того чтоб Вы смогли повторить этот суп, предлагаю ознакомиться с пошаговым рецептом изображенных на фото щей.

Нам потребуется

 

щи рецепт с фото

 

  • Кусок лосятины на кости (или говядины) - 500г.
  • Свежая капуста - 400г.;
  • Помидор - 1шт.;
  • Морковь - 2 шт.;
  • Лук репчатый - 2 шт.;
  • Чеснок - 3 зубчика;
  • Лавровый лист - 2шт.;
  • Растительное масло - для жарки овощей;
  • Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу;

Щи с капустой из лосятины рецепт с фото

Когда у меня появился кусок лосятины, я решил приготовить на его основе суп, ну а поскольку фантазия в тот самый раз меня покинула, я приготовил из мяса лося щи, с рецептом которых я и собираюсь Вас сегодня познакомить.

щи рецепт с фото

Как любые прочие щи, свой суп я начал готовить с отваривания бульона. Для чего я поместил мозговую косточку лося в кастрюлю, добавил туда же одну морковь и луковицу (почистил и разрезал пополам, повдоль), пару лавровых листика, залил содержимое кастрюли холодной водой и поставил это дело на огонь варится, не забывая периодически снимать пену.

щи рецепт с фото

Примерно минут через 35-40 после начала закипания бульона можно приступить к подготовке овощей (хотя, можно это сделать и заранее),

щи рецепт с фото

Чистим капусту, чеснок и оставшуюся луковицу и морковь,

щи рецепт с фото

Картошку чистим, нарезаем небольшими кубиками (и зальем холодной водой, чтоб она не потемнела), помидоры и чеснок режем пластиками, как показано на этом фото,

щи рецепт с фото

Соединим чеснок с помидорами, перемешаем, просыплем черным свежемолотым перцем и на время уберем в сторону. Нужно это для того, чтоб помидоры, перед тем как они отправятся в щи, напитались ароматом чеснока.

щи рецепт с фото

Мелко нашинкуем свежую капусту,

щи рецепт с фото

Примерно после одного часа варки мяса, его, вместе с луком и морковью нужно выловить из бульона, и дать мясу немного остыть,

щи рецепт с фото

Пока лосятина остывает, закинем в кипящий бульон нашинкованную капусту, после чего возьмем сковородку, и на небольшом количестве растительного масла обжарим лук и морковь,

щи рецепт с фото

Минут через 10 варки капусты, отправим в сковороду нарезанный кубиками картофель,

щи рецепт с фото

Потом, с немного остывшей кости, срежем все мясо,

щи рецепт с фото

отправим лосятину обратно в щи,

щи рецепт с фото

Следом, минут через 10, закинем в суп обжарку из лука и моркови,

щи рецепт с фото

А еще, через 15 минут варки, в кастрюлю отправим нарезанные помидоры с чесноком.

щи рецепт с фото

Теперь нам осталось хорошенько перемешать щи из капусты, отключить огонь, дать супу немного потомиться,

щи рецепт с фото

После чего, только что сваренные и натомившиеся щи из капусты подаем к столу вместе со сметаной и нарубленной свежей зеленью. Приятного Вам!

Видео рецепт кислых щей

Видео рецепт щей, приготовленных из кислой капусты и говяжьей грудинки. Несколько часов тушим в отдельной кастрюле квашеную капусту, варим мясной бульон, из лука, моркови и помидоров делаем обжарку. Соединяем все подготовленные составляющие, варим, томим и подаем суп со сметаной.



Последнее изменение Воскресенье, 27 ноября 2016 16:30
Алексей Пестов

Я очень люблю готовить еду на природе (в походе, на рыбалке, на охоте, пикнике или даче) и на открытом огне. Дома предпочитаю готовить мясо, люблю салаты и закуски. Кулинария мое одно из самых любимых хобби!

Сайт: cookingman.ru
Другие материалы в этой категории: « Суп из сайры Суп из сушеных белых грибов »

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить