Кексы из кабачков

19 мая Автор  Category Грибы и овощи Hits 3872
Фото кексов из кабачков Фото кексов из кабачков (с) Наталья Величко

Кабачки очень универсальный овощ, из которого можно приготовить массу блюд, включая даже выпечку. Вот я сегодня как раз и хочу предложить вам попробовать испечь...

...кексы из кабачков, которые отлично подойдут для перекуса, они хороши как сами по себе, так и с чашкой чая, хотя не сладкие. Но надо же вносить разнообразие в сладкую выпечку, а чем, как не овощами и свежей зеленью, тем более, что они прекрасно сочетаются с сыром, который здесь тоже понадобится. Итак, рассказываю рецепт.

Ингредиенты для кексов из кабачков:

 

кексы из кабачков рецепт с фото

 

  • Кабачки - 2 шт (450 г)
  • Мука кукурузная - 70 г
  • Яйца - 2 шт
  • Сыр - 170 г
  • Сметана - 120 г
  • Зелень петрушки, лука, укропа - по вкусу
  • Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Перец - по вкусу

Кексы из кабачков рецепт с фото

Начинаем приготовление кексов с кабачков, которые хорошо помоем и отрежем плодоножку. Нарежем кабачки мелким кубиком. Так как плоды молодые, кожуру срезать не стоит. Складываем нарезанные кабачки в сковороду, вливаем немного растительного масла и обжарим на небольшом огне до мягкости.

кексы из кабачков рецепт с фото

Пока обжариваются кабачки, нарезаем зелень. Ее можно подбирать любую на свой вкус, у меня были перья лука, петрушка и немного укропа.

кексы из кабачков рецепт с фото

Когда кабачки размягчатся, добавляем к ним зелень, огонь перед этим выключаем.

кексы из кабачков рецепт с фото

Приступаем к тесту. Разбиваем яйца, добавляем к ним сметану, соль, разбиваем венчиком.

кексы из кабачков рецепт с фото

Просеиваем муку с разрыхлителем. Муку можно брать любую, я взяла кукурузную.

кексы из кабачков рецепт с фото

Добавляем муку к яичной смеси, размешиваем.

кексы из кабачков рецепт с фото

Теперь натираем сыр на терке. Для этих кексов можно брать сыр тоже разный, все зависит от вашего вкуса. Я использую домашний сыр сулугуни или слабосоленую брынзу. Если будете добавлять брынзу, то соль можно не класть в тесто.

кексы из кабачков рецепт с фото

Добавляем натертый сыр в тесто, за ним следом выкладываем со сковороды обжаренные кабачки с зеленью. Все хорошо перемешаем.

кексы из кабачков рецепт с фото

Готовое тесто раскладываем по формочкам. Если использовать формочки стандартного размера, то кексов получится 12 штук, у меня же были формочки большие и из этого теста вышло 5 больших кексов. Ставим формы в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 25 минут, ориентируемся по цвету.

кексы из кабачков рецепт с фото

Готовые кексы из кабачков достаем, вынимать из формочек их можно горячими, но перед тем как их есть, даем им остыть.

кексы из кабачков рецепт с фото

Получается вот такая вкусная и полезная альтернатива сладкой выпечке со свежими овощами, зеленью и домашним сыром. Такие кексы также можно взять с собой на пикник, поверьте, разлетятся они там очень быстро. Да и сделать их можно быстро, используя этот рецепт с пошаговыми фото.

кексы из кабачков рецепт с фото

Приятного аппетита!



Последнее изменение Среда, 29 марта 2017 19:25
Natali

Люблю погурманить!:-) Но это не значит, что я предпочитаю какие-то изысканные блюда, совсем нет, просто мне нравится экспериментировать и готовить разную еду и главное, с удовольствием потом ее пробовать. Главное, чтобы то, что я готовлю, нравилось моей семье, ведь что может быть лучше, чем просто услышать: ммм, как вкусно!

Сайт: cooks-forum.ru
Другие материалы в этой категории: « Тушеная квашеная капуста Оладьи из кабачков »

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить