Томатный суп с мидиями

02 март Автор  Category Супы Hits 3190
Фото средиземноморсого томатного супа с мидиями Фото средиземноморсого томатного супа с мидиями (с) Елена Фершуурен

Если вы знакомы с принципами средиземноморской кухни, то знаете, что она изобилует блюдами из рыбы и морепродуктов. Я проживаю на острове, со всех сторон окруженном Средиземным морем...

..., но не скажу, что уж очень много здесь рыбы, чаще встретишь в рыбных магазинах местные морепродкты. Мне кажется, что из всех морепродуктов, мидии наиболее доступны и по наличию и по цене, я могу и ошибаться, но вот в том, что из небольшого количества мидий можно приготовить обалденно вкусный томатный суп, я однозначно права. Прелесть средиземноморской еды – в ее простоте и в хорошей комбинации продуктов, пряностей и специй. Обычно какой-то один продукт – герой блюда, а остальные ингредиенты органично его дополняют. Томатный суп с мидиями - отличное подтверждение моих слов. Давайте-ка приготовим ароматный, сытный и полезный суп из мидий прямо сейчас.

Продукты для томатного супа (2 порции):

томатный суп рецепт с фото

  • - мидии – 300 г
  • - помидоры свежие – 500 г
  • - лук – 1 шт.
  • - чеснок -1 зубок
  • - оливковое масло – 1 ст.л.
  • - вино белое – 100 мл
  • - смесь прованских трав – 1 ч.л.
  • - вустерский соус – 1 ч.л.
  • - соль и перец – по вкусу
  • - Сахар - щепотка

Томатный суп рецепт с фото

томатный суп рецепт с фото

В сотейник выкладываем нарезанные мелким кубиком помидоры. Можно использовать нарезанные томаты в банках, магазинные. Проварим помидоры 20 минут, пока они не разварятся. Пробъем их блендером в пюре.

томатный суп рецепт с фото

В сковороде на оливковом масле обжарим нарезанные мелким кубиком лук и чеснок. Добавим овощи в томатное пюре. Можно использовать томатную пасту прижелании.

томатный суп рецепт с фото

Добавим перец черный молотый по вкусу. Я обычно кладу 2 щепотки.

томатный суп рецепт с фото

Добавляем вустерский соус, если у вас такого волшебного соуса нет, добавьте такое же количество соевого.

томатный суп рецепт с фото

Специи можно взять любимые – орегано, базилик, я предпочитаю смесь прованских трав уже готовую. Добавляем от души, не жалеем.

томатный суп рецепт с фото

Также добавляем белое вино. Вино должно быть сухое. Подойдет простое столовое белое сухое.

томатный суп рецепт с фото

Готовим суп 10 минут, пока не закипит, пробуем суп на вкус. Если томаты были кисловатые, выровняйте баланс вкуса, добавив немного сахара.

томатный суп рецепт с фото

Мидии используем свежие или замороженные, не принципиально (можно замороженные даже не размораживать предварительно) выкладываем в суп. Готовим суп еще 10 минут, после чего снимаем с огня.

томатный суп рецепт с фото

Средиземноморский томатный суп с мидиями готов! Подаем суп с гренками, сухариками или крутонами. Приятного аппетита!



Последнее изменение Пятница, 31 марта 2017 10:37
Elena Verschuuren

Люблю готовить блюда различных кухонь мира, обожаю смотреть, как все приготовленное мною съедается с аппетитом и удовольствием, мне нравится делать фото приготовленных мною блюд.

Сайт: photorecipes.ru

Комментарии   

0 #2 Natalya Velichko 03.03.2017 03:57
Какой вкусный и яркий супчик!!!
Цитировать
0 #1 Alex Pestov 02.03.2017 08:50
Какой простой рецепт! Даже в Сибири можно все ингредиенты отыскать, непременно попробую приготовить! думаю, что суп на вкус будет просто отпадный, спасибо за идею!
Цитировать

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить