Шашлыки из семги

25 апр Автор  Category Рыба, морепродукты Hits 1029
Фото шашлыка из семги Фото шашлыка из семги (с) Елена Фершуурен

Когда наступает пора пикников, на шампурах может оказаться совсем даже не шашлык из привычной нам свинины. Сейчас хозяйки основательно готовятся к выходу на природу и стараются приготовить...

...шашлыки на разный вкус. Да и приспособлений для приготовления шашлыков появилось огромное множество. В моей семье шашлыками заведует сын. У него к этому есть талант. Замариновать мясо, насадить на шампуры и пожарить – его работа. Я же отвечаю за рыбные шашлычки.

Рыбные шашлыки – продукт нежный, с ними надо поаккуратнее, чтобы не пересушить. Есть у меня в запасе отличный вариант шашлыка из семги, проверенный годами, даже когда семга была еще дорогущая и купить ее было не так легко. Сейчас с этим полегче, были бы деньги, да и заменить семгу на лосося всегда можно, семейство рыбное одно, поэтому вкус рыбы не будет сильно отличаться. Единственный аспект, на который следует обратить внимание при выборе рыбы: она должна быть жирной и, безусловно, свежей, а не заморожено-размороженной.

Секрет моего шашлыка из семги в предварительном мариновании рыбной мякоти в пикантном маринаде. А уж готовить этот шашлык можно и на углях, и на мангале. И на барбекюшнице, и просто на сковороде-гриль. Я приготовлю именно в ней, у нас сезон пикников еще не открылся.

Нам понадобятся продукты:

шашлык из семги рецепт с фото

  • - Семга (лосось) – 1 кг
  • - Перец чили – 1 шт.
  • - Чеснок – 2 зубка
  • - Имбирь – 10 г
  • - Лимон – 0,5 шт.
  • - Соевый соус – 2 ст.л.
  • - Рыбный соус – 1 ст.л.
  • - Растительное масло – 1 ст.л.
  • - Приправа для рыбы – 1 ч.л.

Шашлык из семги рецепт с фото

шашлык из семги рецепт с фото

Перец чили нарезаем мелко. Чеснок и имбирь также нарубим мелко ножом.

шашлык из семги рецепт с фото

К нарубленным овощам добавляем соевый и рыбный соусы, оливковое масло и выдавливаем сок половинки лимона. Можно лимонную кожуру нарезать на полоски и бросить в маринад, вкус рыбы от этого только выиграет.

шашлык из семги рецепт с фото

Разделываем стейки семги, удаляем кости и кожу. Получаем вот такие половинки рыбного филе.

шашлык из семги рецепт с фото

Выкладываем филе семги в маринад и хорошо руками перемешиваем рыбу с маринадом. Чтобы каждый кусок был им покрыт. Накрываем миску с рыбой в маринаде пищевой пленкой и отправляем миску в холодильник. Минимально рыба должна промариноваться хотя бы 20 минут. Ясное дело, что чем дольше маринуется рыба, тем лучше.

шашлык из семги рецепт с фото

Для шашлычков можно использовать и металлические шампуры, и деревянные шпажки, зависит от того, как и на чем вы будете шашлычки жарить. Нанизываем каждую полоску филе семги на отдельный шампур. Проделываем так со всей рыбой.

шашлык из семги рецепт с фото

Обильно посыпаем рыбное филе приправой для рыбы (по желанию), маринад и так сделает свое дело и рыбка будет ароматной.

шашлык из семги рецепт с фото

Если готовить будете шашлыки из семги на углях, нужно будет завернуть шашлычки в фольгу. При других способах приготовления рыбы смазывать ее ничем не нужно, в составе маринада уже есть оливковое масло. Готовим шашлык буквально по 4-5 минут с каждой стороны. Это касается и приготовления шашлычков из семги на гриль-сковороде.

шашлык из семги рецепт с фото

Готовые шашлычки из семги подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!



Последнее изменение Вторник, 25 апреля 2017 08:29
Elena Verschuuren

Люблю готовить блюда различных кухонь мира, обожаю смотреть, как все приготовленное мною съедается с аппетитом и удовольствием, мне нравится делать фото приготовленных мною блюд.

Сайт: photorecipes.ru
Другие материалы в этой категории: « Осетр в духовке с картошкой Сазан в духовке »

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить