Картофельные пальчики по - баварски

03 дек Автор  Category Грибы и овощи Hits 1290
Фото картофельных  пальчиков  по - баварски Фото картофельных пальчиков по - баварски (с) Елена Фершуурен

Картофельные пальчики - очень популярное блюдо в Баварии, там вы можете их встретить под названием "Schupfnudeln". Если вы еще никогда не готовили такие пальчики из картофеля...

..., то предлагаю вам приготовить несладкую версию этого блюда. Но имейте в виду, что вариантов подачи у этого блюда огромное множество. Можно подать их и с жареным беконом, и с жаренным луком. Сладкий вариант картофельных пальчиков дополняется маком, яблочным пюре, корицей. Как видите, блюдо достаточно универсальное. Я сегодня буду готовить несладкую версию картофельных пальчиков - с орегано и мускатным орехом в сливочном масле. Кстати, о масле, в старину такие картофельные пальчики обжаривали на жире. Если есть желание, можете сливочное масло в рецепте заменить на свиной жир.

Подготовим все продукты:

картофельные пальчики рецепт с фото

  • Картофель - 350 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Крахмал картофельный - 20 г
  • Мускатный орех - 10 г
  • Орегано - 10 г
  • Соль

Картофельные пальчики рецепт с фото

картофельные пальчики рецепт с фото

Картофель отвариваем. В кастрюлю наливаем воду, солим ее и даем воде закипеть, после этого выкладываем картофель в кожуре в кастрюлю и варим 20- 25 минут, до мягкости. Даем картофелю немного остыть, очищаем его от кожуры.

картофельные пальчики рецепт с фото

Горячим картофель хорошо толчем толкушкой или картофелемялкой. Добавляем к картофелю натертый на мелкой терке мускатный орех. Добавляем соль и сушеный орегано.

картофельные пальчики рецепт с фото

Мягкое сливочное масло добавляем к картофелю. Можно масло достать пораньше и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Берем только половину масла, указанного в рецепте.

картофельные пальчики рецепт с фото

Отделим белок от желтка. Нам понадобится только желток яйца, его мы и выкладываем в тесто для картофельных пальчиков.

картофельные пальчики рецепт с фото

Обязательно добавляем в тесто крахмал, желательно картофельный, но и кукурузный подойдет.

картофельные пальчики рецепт с фото

Всыпаем постепенно муку по ложке и хорошо вымешиваем все ингредиенты.

картофельные пальчики рецепт с фото

Из полученного теста лепим вот такие пальчики. Форма может быть любая, похожая на пальчики.

картофельные пальчики рецепт с фото

Отвариваем наши картофельные пальчики в кипящей воде 2-3 минуты. Отбрасываем готовые пальчики на дуршлаг.

картофельные пальчики рецепт с фото

В сковороде нагреваем оставшуюся половину сливочного масла и выкладываем в него картофельные пальчики, обжариваем их на сильном огне 4-6 минут до румяной хрустящей корочки.

картофельные пальчики рецепт с фото

Готовые картофельные палочки по-баварски подаем горячими в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Приятного аппетита!



Последнее изменение Суббота, 03 декабря 2016 07:38
Elena Verschuuren

Люблю готовить блюда различных кухонь мира, обожаю смотреть, как все приготовленное мною съедается с аппетитом и удовольствием, мне нравится делать фото приготовленных мною блюд.

Сайт: photorecipes.ru

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить