Клубничный конфитюр с базиликом

11 нояб Автор  Category Десерты Hits 97
Фото клубничного конфитюра с базиликом Фото клубничного конфитюра с базиликом (с) Наталья Величко

У нас этим летом на рынке столько клубники, что цена на нее приятно удивляет, а это в наше время редкость. Поэтому употребляем ее в любом виде, но хоть варенье я не варю по принципиальным...

... соображениям, из-за того, что в нем безумно огромное количество сахара, а вот конфитюр делаю с удовольствием. На это есть две причины, первая – это то, что в конфитюр идет сахара в несколько раз меньше, чем в варенье, а вторая – это то, что конфитюр в отличие от варенья готовится моментально, а точнее варить его нужно буквально несколько минут. Можно сварить совсем немного, просто чтобы полакомиться, тем более таким необычным сочетанием клубники с базиликом, который сейчас очень популярен, а можно сварить побольше, чтобы сохранить на зиму кусочек лета и открыть зимним вечером баночку с незабываемым клубничным ароматом и нотками пряного базилика!

Из чего будем готовить конфитюр:

клубничный конфитюр рецепт с фото

  • Клубника – 500 г.,
  • Базилик – 8 листочков;
  • Сахар – 175 г.,
  • Пектин – 5 г.,
  • Лимонный сок с половины лимона.

Клубничный конфитюр рецепт с фото

Клубнику хорошо промываем в воде.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Удаляем хвостики и разрезаем ягоды пополам, а если у вас клубника очень крупная, то разрежьте ее на четвертинки. Складываем подготовленные ягоды в посуду, которую будем ставить на плиту.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Листики базилика также хорошо промоем и порежем произвольно. Базилик можно брать любой, хоть синий, хоть зеленый, здесь ориентируйтесь на свои предпочтения.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Выжмем из половинки лимона лимонный сок.

клубничный конфитюр рецепт с фото

В клубнику засыпаем сахар, но не весь, оставим пару столовых ложек для смешивания с пектином.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Оставшийся сахар смешиваем с пектином.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Клубнику с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем около 3-4 минут.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Всыпаем порезанный ранее базилик, перемешиваем.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Далее всыпаем пектин с сахаром и продолжаем варить минуты 3.

клубничный конфитюр рецепт с фото

После вливаем лимонный сок, перемешиваем и через полминуты снимаем с огня.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Если планируете хранить конфитюр, то раскладывайте его в простерилизованные баночки.

клубничный конфитюр рецепт с фото

Если планируете употреблять сразу, все же советую дать ему остыть, так он приобретет свою нормальную консистенцию и загустеет. Очень вкусно намазывать такой конфитюр на поджаренные тосты, а еще его можно использовать как прослойку в тортах и различных порционных десертах в бокале. Очень советую попробовать это сочетание клубники и базилика!



Последнее изменение Воскресенье, 11 ноября 2018 13:19
Natali

Люблю погурманить!:-) Но это не значит, что я предпочитаю какие-то изысканные блюда, совсем нет, просто мне нравится экспериментировать и готовить разную еду и главное, с удовольствием потом ее пробовать. Главное, чтобы то, что я готовлю, нравилось моей семье, ведь что может быть лучше, чем просто услышать: ммм, как вкусно!

Сайт: cooks-forum.ru

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Панакота Трайфлы в стаканчиках »

Добавить комментарий

     


Защитный код
Обновить